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长郡雅礼一中附中联合编审名校卷2022语文四

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泡菜的产生是( )作用的结果.

A.酵母菌
B.乳酸菌
C.霉菌
D.放线菌

微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质.可见B符合题意.故选:B

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