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2022炎德英才大联考答案解析

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下列关于油脂的叙述正确的是( )

A.油脂有固定的熔、沸点
B.油脂露空放置容易变质
C.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
D.油脂分成油和脂肪,油的性质更稳定

选项A.因油脂是混合物,没有固定的熔、沸点,故A错误;
选项B.不饱和油脂中含有碳碳双键,易被空气中的氧气氧化,故B正确;
选项C.因不饱和油脂中含有碳碳双键,能使溴的四氯化碳褪色,故C错误;
选项D.油中含有双键,脂肪中没有双键,双键易被氧化,不稳定,故D错误。
故选B.

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