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世界卫生组织号召要普遍使用铁制炊具,是因为( )

A.铁是牙齿、骨骼的重要成分
B.铁有助于神经细胞的形成
C.铁是血红蛋白的成分
D.铁是维生素D的成分

铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．使用铁质炊具可以防止人体缺铁，预防贫血，因此世界卫生组织倡导使用铁质炊具．可见C符合题意．故选：C

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