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做馒头,烤面包时离不开哪种微生物( )

A.醋酸菌
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.霉菌

做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B合题意．故选：B

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