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能使鲜牛奶变成酸奶的生物是( )

A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.曲霉

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B正确．故选：B

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